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PRODUCTOS BANDERA

Chicha

Pisco

 

LOS AJIES

 

Pimiento-rocoto-aji limo-ají escabeche-ají arnaucho-ají mocucho-ají trujillano-ají panca fresco-ají panca seco-ají mirasol-ají pipi de mono-ají charapita-ají cayena

 

 

PAPA, TUBÉRCULOS Y RAÍCES

 

Tumbay-huayro-tomasa amarilla-papa negra-mariva (freir)-peruanita-canchan-huamantanga-tarmeña-ccompis-papa coctel-papa helada-papa seca-camote amarillo (t)

camote morado (t)-oca (t)-mashua (t)-yacon ® -arracacha ® -achira -yuca ® -olluco (t)-maca ®

 

VERDURAS, CALABAZAS Y HIERBAS

 

Cachua-tomate -zapallito italiano-zapallo macre-zapallo loche-pallar-frijoles (variedad) –tarwi-chonta

hierbas (hojas y coca)-coca-chincho-huacatay-muña-paico-sacha culantro-bijao

 

CEREALES

 

Quinua-kiwicha-kañihua-choclo-maíz seco-maíz morado-mote-chochoca-harina de maíz grueso (polenta)

Maicena-maíz cancha (variedades)-maíz palomita

 

FRUTAS FRESCAS

 

Fresas –aguaymanto-granadilla-maracuya-tumbo montaña-tumbo serrano-tuna –sachatomate-pepino dulce-piña (variedades)-chirimoya-papaya-guanábana –pacae-lúcuma-mamey-camu camu-cocona

Palta-aguaje-sauco-guayaba-frutas secas -nueces del brasil (castañas)-nueces de caja-maní

 

CARNES

 

Alpaca-lomo grueso-lomito-costilla-brazuelo y paleta y osobuco-pierna-pescuezo-pecho-interiores-pato-pechuga-pierna con encuentro-huesos-cuy

 

ESPECIAS Y CONDIMENTOS Y BODEGA

 

Molle-pimienta de chapa-pimienta de jamaica-pimienta de cayena-sal de mina -sal de mar -sal fina

Pimentón-semillas de girasol-vainilla-achiote-algarrobina-cacao