ZONAS GASTRONOMICAS

 

1 ) LIMA - NORTE CHICO Y SIERRA DE LIMA

     HUARAL

     HUACHO

     BARRANCA

     HUARMEY

     CASMA

     CHIMBOTE

     CANTA (SIERRA DE LIMA)

     SAYAN – CHURIN – OYON (SIERRA DE LIMA) 

      

2 ) LIMA - SUR CHICO Y SIERRA DE LIMA

     LURIN

     MALA

     CAÑETE

     LUNAHUANA

     YAUYOS (SIERRA DE LIMA)

 

3 ) ANCASH

     CHIQUIAN

     RECUAY    

     HUARAZ

     CARHUAZ

     YUNGAY

     CARAZ

     CABANA

 

4 ) NORTE GRANDE Y CAJAMARCA

 

     LA LIBERTAD

     SALAVERRY

     TRUJILLO

     OTUZCO (SIERRA CERCANA)

     CHICAMA

     PACASMAYO

 

    LAMBAYEQUE

    CHICLAYO

    LAMBAYEQUE

    FERREÑAFE

    PTO ETEN

    PIMENTEL – MONSEFU

 

    PIURA

    CHULUCANAS

    PIURA

    CATACAOS

    PAITA

    SULLANA

 

   TUMBES

   TUMBES

   PUNTA SAL

   ZARUMILLA

   ZORRITOS

 

  CAJAMARCA

  CAJAMARCA

  CHOTA

  CUTERVO

 

5 ) SUR GRANDE

 

     ICA

     CHINCHA – EL CARMEN

     PISCO – PARACAS

     ICA

     PALPA

     NAZCA

     MARCONA

 

     AREQUIPA

     COSTA AREQUIPA (LOMAS, ACARI, OCOÑA CAMANA, MOLLENDO, MEJIA)

     AREQUIPA

     CARAVELI

     CHIVAY – COLCA

 

    MOQUEGUA     

    LOCUMBA

    ILO

 

   TACNA

   TACNA

   TARATA    

 

6 ) SIERRA CENTRAL

     MATUCANA

     LA OROYA – JUNIN – JAUJA – HUANCAYO

     CERRO DE PASCO – OXAPAMPA – POZUZO

     HUANUCO

 

7 ) SIERRA SUR

     HUANCAVELICA (PAMPAS – LIRCAY …)

     AYACUCHO (HUANTA – SAN MIGUEL …)

     APURIMAC (ABANCAY – ANDAHUAYLAS …)     

 

8 ) SIERRA INCA

     CUZCO (CUZCO – QUILLABAMBA, URUBAMBA…)

     PUNO (JULIACA – LAMPA – AZANGARO…)

 

9 ) SELVA Y MONTAÑA

     UCAYALI

     SAN MARTIN

     AMAZONAS

     MADRE DE DIOS

     LORETO – IQUITOS

 

10 ) LIMA Y CALLAO

       CHORRILLOS

       COCINA LIMEÑA TRADICIONAL

       BARRIO CHINO (INFLUENCIAS)

       COCINA NIKKEI (INFLUENCIAS) CALLAO – SAN MIGUEL

       COCINA ITALO – PERUANA (INFLUENCIAS) CALLAO – CENNTRO DE LIMA – TABERNAS